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昌乐县市场监督管理局“明厨亮灶”护航餐饮安全

来源:昌乐传媒网 时间:2017/12/30 8:33:55 作者:纪哲 点击量:

  昌乐传媒网12月30日讯(纪哲)为全面推进餐饮业质量安全提升工程,昌乐县市场监督管理局围绕打造“透明厨房,阳光操作”这一主线,以食品安全风险较高的餐饮服务单位为重点,通过科技手段打通食安监管的最后一公里,积极构建企业自治、行业自律、政府监管、社会监督的食品安全社会共治格局。

  “明厨亮灶”由点到面逐步推进。将明厨亮灶工作作为餐饮量化等级评定A级和品牌创建的一票否决项,采取“试点先行,逐步推进”的方式,引导经营业户主动参与,在视频使用上建立工作机制,安排人员在加工制作及就餐高峰时间段进行随机抽查。目前,全县明厨亮灶单位已达到300余家,其中“阳光厨房”达到120家;大中型餐饮服务单位、就餐人数较多的学校食堂、重大活动接待单位实施率达到100%。

  对接智慧平台提升监管成效。通过政府购买服务的方式,在120家餐饮单位安装210个摄像头,23个360度旋转高清摄像头,并将“阳光厨房”视频信号接入智慧昌乐平台,在县指挥中心、局机关和基层所监控平台同步实时查看,开通权限的电视用户在家也能实时收看。执法人员、消费者、群众三方同步对从业人员的经营行为进行监督,降低餐饮环节食品安全风险隐患。

  开放加工进社区督促业户自律。在宝都街道西湖社区服务中心试点开展了“阳光厨房”视频进社区项目,把视频信号接入到社区服务中心,引导餐饮业户采用透明厨房、走廊式厨房加视频厨房展示的方式,实现对后厨、面食加工和凉菜加工的实时监控,进一步增强食品加工全程透明度,近距离接受居民监督,提高业户自律意识和从业人员的规范意识,自觉做到安全规范经营。

昌乐传媒网 编辑:徐海芹

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